写真で分かる「濃厚なんちゃってカルボナーラ」の作り方
休日に作る気まぐれナポリタンに料理の上達を感じた
ボチボチと料理を続けていたら、材料を切って炒めて和えるぐらいなら人並みの料理を作れるようになりました。
そんなワケで週末の朝は冷蔵庫の余りものを切り刻んで炒めてケチャップを加えてナポリタンにします。ケチャップ味にしてしまえ ...
なんちゃってカルボナーラ作りに明け暮れる
今年のゴールデンウィークは「なんちゃってカルボナーラ」作りに明け暮れた。
本来は塩漬け肉（グアンチャーレ、パンチェッタ）と、珍しいチーズ（ペコリーノ・ロマーノ)を使うべきだと
クリームシチューを作ったりスペアリブを作ったり電気圧力鍋が活躍している
コロナ禍における引きこもり需要もあり俺内料理ブームが人生最高潮。最近買った電気圧力鍋「ラクラ・クッカー」を活用して色々と作っております。
週末はクリームシチューを作成。これはおいしく出来たし、彩りにサラダも添えちゃったりし ...
土鍋 de アヒージョが良い感じ
アヒージョはおいしいが食べてる間に冷めてしまう。ついては専用のアヒージョ鍋が必要ではないか？と言う稟議が奥様から上がったが、小さめの土鍋を使うことで回避した。
一人用の6号土鍋、本来はお粥を作るように買ったんだけど、まさか ...
パンケーキとローストビーフを作った週末ご飯
土曜は花粉でダウンしたが、日曜は復活したのでランチにパンケーキを焼いた。
市販の粉に卵4個と牛乳200ccを加えて混ぜて、ダクタイルパンで弱火で焼く。火加減が難しく焦がしたり生焼けだったりしたが、最終的にはおいしく食べられ ...
アヒージョにすれば大体何でもおいしく食べられる
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作れるようになり、アーリオがニンニク、オーリオがオリーブオイルと言うことを理解したら、アヒージョが作れるようになった。
アヒージョはニンニク風味のオリーブオイルで食材を煮込む料理。そう、 ...
電気圧力鍋でチャーシューを作った
電気圧力鍋でチャーシューを作った。お店のチャーシューとは違うけど、これはこれでおいしい。
以下の材料を電気圧力鍋に混ぜ合わせて入れ、30分の圧力を掛けたら完成です。
豚モモ塊肉250グラム醤油:大さじ3
あまり野菜のアヒージョと野菜たっぷり麻婆春雨
昨晩は興が乗って2品作った。
あまり野菜のアヒージョあまり野菜のアヒージョは、名前のままだが週中に使い切れなかった野菜をオリーブオイルで温めた。
ベースはアーリオオーリオなので途中まではペペロンチーノ。刻んだニ ...
電気圧力鍋で手羽元の黒酢煮を作った
ティファールの電気圧力鍋「ラクラ・クッカー」を買ったので積極的に活用している。
昨日は手羽元の黒酢煮を作った。下記を鍋にぶち込んで混ぜて5分圧力を掛けたら完成。
黒酢 大さじ5しょうゆ 大さじ4
砂糖 ...
焦げ付きにくい鉄のフライパンが大変に便利である
昨年末にSTAMP WORKSさんから岩鉄鉄器のダグタイルパン(を頂いたのだが、これの使い勝手が良く重宝している。
特殊な表面処理のお陰で鉄製なのに油塗りが不要。表面に微細な凹凸があるお陰で焦げ付きにくい上に多少焦げてもタ ...
鉄のフライパンでペペロンチーノを作る
鉄のフライパンを使ってペペロンチーノを作ります。
今回使用しているフライパンは岩鉄鉄器のダグタイルパン26cm。特殊な表面改質処理により錆びづらくなっているので面倒な油塗りが不要。その上、表面に凸凹があって焦げ付きにくいし ...
おいしい巣ごもり！お店の「絶品ローストビーフ」を自宅で手軽に楽しむ
皆さん、外食してますか？最近は感染症が心配で外で食べる機会が減っている人も多いのではないかと思います。
わが家もご多分に漏れず、なるべく外食は控えて自宅ご飯がメインの毎日ですが、そうは言ってもおいしいモノが食べたい。それも ...
タンパク質を求めてフーチャンプルーに行き着く
脂質を抑えつつ効率よくタンパク質を摂取する方法はないモノか？とネットの海をさまよっていて、お麩を使うというアイディアに辿り着いた。
焼麩は小麦粉に植物性タンパク質をぶち込んだようなもの。脂質は少なくカロリーも低めなのに、ミ ...
小さいエビの下ごしらえって大変だね
小さいエビの下ごしらえって大変だね。
最近は自分が晩ご飯を作る機会が増えてきて、簡単に作れる「なんとかの素」系を活用しています。
昨日は「エビのガーリックスパイス炒めの素」的なのを使ったんだけど、袋に書かれてい ...