Thumbnail of post image 157

「たべっ子どうぶつ」がコーヒーのお供に良いと、世界最大のバリスタ競技会で世界チャンピオンになった井崎英典さんがオススメしている。

そもそもまだ売ってるんだ!とか、食べたことはあるだろうけど味は忘れちゃったな?な状態だったけ ...

Thumbnail of post image 149

いつもお世話になっている町田市森野のコーヒー焙煎店「ペイジ・コーヒーロースタリー」で2021年のカップオブエクセレンス(COE)2種類と、ちょっと珍しい嫌気性発酵のコーヒーを入手しました。

COEは各国の予選を勝ち上がった ...

Thumbnail of post image 129

ある日のこと。

愛用していた電動コーヒーミル「カリタ ナイスカットミル」が稼働中に突然停止。ハテナ?と思いつつチェックしていくとヒューズが切れていた。何か異物でも挟まって非常停止したのかな?と思い本体内部清掃後に底面に用意 ...

Thumbnail of post image 189

コーヒーをドリップするのが趣味の@hidetoです、こんばんは。

コーヒーを安定しておいしく入れるには「マイレシピ」を作るのが大事だと思っています。

ここで言う「レシピ」は豆の量、挽き方、水の温度、ドリップする ...

Thumbnail of post image 037

カリタの電動コーヒーミルに新型機『ナイスカットG』が登場!

我が家で愛用している「ナイスカットミル」が廃番になったと知り衝撃を受けていたんですが、後継機が出る前触れだったようですね。

後継機『ナイスカットG』

『 ...

ペイジ店内、豆の陳列棚

自宅でコーヒーを淹れるようになって早12年。趣味の欄に「コーヒーを淹れること」と書くぐらい、ドリップという行為自体が好きな@hidetoです。

コーヒーは豆本来の質や焙煎の具合、ドリップ方法で味が変ります。自分も一時はネッ ...

Thumbnail of post image 165

馴染みのコーヒー焙煎屋さんから年末の粗品で「カスカラ」を頂きました。「カスカラ」はコーヒーノキの実から種を取り除いて天日乾燥したもの。平たく言うと「コーヒー豆の余りもの」です。

カスカラは主に生産国のヒトが自分たちで飲むコ ...

Thumbnail of post image 155

キーコーヒーのサイトでスペシャル動画を見てキャンペーンに応募すると、抽選で1000名にドリップ体験セットが当たる「ドリップしよう。プレゼントキャンペーン」が開催されています。

ドリップ体験セット 抽選で1,000名様にプレ ...

Thumbnail of post image 093

コーヒーのドリップに係わると、かならず名前を聞く老舗コーヒー関連機器メーカー「カリタ」。わが家もミルやドリッパー、サーバーにフィルターなど様々なアイテムがカリタ製品で占められています。

そんなカリタにまつわるコーヒーアイテ ...

Thumbnail of post image 183

おいしいコーヒーを淹れたいなら読んで損はない一冊、「コーヒー おいしさの方程式」のKindle版が57%オフで販売されています。

どうやらKindle月替わりセールの2016年1月の一冊に選ばれたようですね。

...

Thumbnail of post image 123

コーヒー豆の保存容器として500mlの炭酸ペットボトルが良い感じに使えそうだと言う話しをします。

豆のままでコーヒー豆を購入したとき、マメをどこにどの様に保存するかは悩ましい問題です。

コーヒー豆は空気に触れる ...

Thumbnail of post image 192

今宵の珈琲はナショナルウイナー2014 グァテマラ エル・グィスキラール農園。

ナショナルウイナーは、カップ・オブ・エクセレンス(COE、国際コンクール)の国内予選を通過したコーヒーの呼称とのこと。惜しくもCOEで入賞はな ...

Thumbnail of post image 174

自家焙煎の第一人者「カフェ・バッハ」の田口護氏と、人気サイト「百珈苑」主宰者で科学者の旦部幸博氏がタッグを組んで執筆した書籍「コーヒー おいしさの方程式」をKindle版で読みました。

おいしいコーヒーを淹れたいなら、読ん ...

Thumbnail of post image 099

愛用しているパナソニック製コーヒーメーカーNC-A55をクエン酸で洗浄しました。

説明書に記載されているクエン酸洗浄の手順は以下の通り。手順に従って作業を行います。

水容器の活性炭フィルターを外し、「

Thumbnail of post image 193

円すい型のコーヒードリッパー「ハリオ V60ドリッパー」を使ってみました。

「最近のオシャレカフェ」で世界的ブームになってるヤツですよ。

ドリップの方式と円すい型の特徴

コーヒーのドリップには様々な方式があります ...