あまり野菜のアヒージョと野菜たっぷり麻婆春雨
昨晩は興が乗って2品作った。
あまり野菜のアヒージョは、名前のままだが週中に使い切れなかった野菜をオリーブオイルで温めた。
ベースはアーリオオーリオなので途中まではペペロンチーノ。刻んだニンニクを低温のオリーブオイルで揚げてから唐辛子を投入。マジックソルトで塩気を付けてから順次野菜を投入して適当に温めたら完成。
野菜だけだと旨みが不足するので、次回は海産物かキノコ類を投入したい。
野菜たっぷり麻婆春雨は、永谷園の麻婆春雨が推している「野菜どっさりレシピ」に触発された物。最近は袋の裏に書いてある。
適当な野菜と肉を炒めた後に水200cc、麻婆ソース、春雨の順に投入し水分を飛ばしたら完成。こちらも食べ残しそうな野菜を一気に消費できるのでオススメである。