突発的な企画になりますが、明日の「カレーカフェ・ソンタナ」にお邪魔して、スペシャリティコーヒー「パナマ ゲイシャ」をお出しすることになりました。

明日、12月8日（水）の一日限定企画な上、スペシャリティコーヒーをお出しできるのは19時からの先着7杯のみ。

ちょっとハードルが高めな提供方法となりますが、かなり「スペシャル」なコーヒーなので、コーヒー好きには激しくチェックして頂きたいと思います。

そんな感じで以下、イベント詳細です。

イベント詳細

まず最初にお断りしておきますが、当日は通常の「カレーカフェ・ソンタナ」も営業しています。詳細は「カレーカフェ・ソンタナ　毎週水曜オープン！ : : sala SONTANA」を参照してください。

その上で、開催場所は世田谷区経堂にある「ソンタナ」です。店舗の詳しい場所など詳細は「Access & Info. : sala SONTANA」を確認してください。

スペシャリティコーヒーの提供は明日2010年12月8日（水）のみ、提供時間は「19時～20時」に限定させて頂きます。もしかすると21時ぐらいまでいるかも知れませんので、遅くなりそうな人はご連絡をお願いします。

価格は、カレーとスペシャリティーコーヒーのセットを1,200円でお出しします。この値段は「ガチ」でお得です。

タダでさえ旨いと評判のソンタナ・カレーに、「一杯1,200円」と言われても不思議じゃないコーヒーがセットで付いてきます。繰り返しますが、「ガチでお得」です。

提供数は限定7セットを予定しています。もし気になるようでしたら、ツイッター @hideto にお声かけ頂ければ、お取り置きなど対応できるかも知れません。お気軽にご相談ください。

「パナマ ゲイシャ」について

明日、お出しするコーヒーには、ラ・エスメラルダ農園の2010年版「パナマ ゲイシャ」という豆を使用します。

この豆は「世界最高峰」と評しても決して過言ではありません。

「パナマ ゲイシャ」の伝説は、2004年に行われたパナマの国際オークション「Best of Panama」で、当時の最高落札価格を記録したところから始まりました。

その後も2005・2006・2007・2009・2010年の「Best of Panama」で1位を取り、しかも2007年の「Best of Panama」に至っては、１ポンド当たり130ドルと言う信じられない高値で取引されました。

またレインフォレスト・アライアンスのカッピング・フォー・クオリティーでも、2004・2006・2007・2009年の一位を獲得しているそうです。

余りにもコンテストでの上位獲得が続くため、最近では出品を断られることもあるらしい「スペシャル」さ加減。「パナマ ゲイシャ」は、スペシャリティーコーヒーの中でも、特に一段抜け出たような存在です。

このように「パナマ ゲイシャ」に高い評価が付くのには理由があり、豆を生産するラ・エスメラルダ農園では、農薬を使わず、完熟した実だけを手で摘み、収穫後も細心の注意を払って加工を行うそうです。

但し、手間を掛ける分、豆の生産性が低く、流通量の限られる「幻のコーヒー」となっています。

そんな感じで「真のスペシャリティコーヒー」である「パナマ ゲイシャ」。

その「スペシャル」な豆を、コーヒー専門ショップでも使われる「ナイスカット・ミル」を用いて、当日その場でお挽きします。しかもドリップは、拘りの「ネルドリップ」でお淹れします。

「幻の豆」を「炒りたて・挽きたて・淹れたて」で飲めるチャンスなんて、そうはありません。

味に関してはオイラが自信を持って保証しますので、コーヒーに目がない御仁には是非お試し頂きたい所存。

「カレーカフェ・ソンタナ」について

当日コーヒーをお出しする「カレーカフェ・ソンタナ」について補足します。

カレーカフェ・ソンタナは、東京世田谷区経堂にあるタイ屋「ソンタナ」で毎週水曜日限定でオープンしています。

ソンタナ通常営業時は、各種絶品タイ料理をお出ししているのですが、水曜日のみタイカレーをメインとしたカレーカフェの形態となります。

カレーカフェ時のメイン商品は800円の「タイカレーセット」ですが、明日に限って「タイカレー、スペシャリティコーヒーセット」を1,200円でお出しすると言う形になります。

もし「パナマ ゲイシャ」を一般的なコーヒー店で頼むと、安くても一杯1,000円は取られると思います。

そのコーヒーがセットになったカレーが1,200円です。

シロウトのドリップなので多少割り引いて貰うにしても、コレはお得なセットだと確信しています。

電車代を叩いても飲みに来る価値のある一杯だと思いますので、お時間に都合が付きそうなコーヒー好きは、何を差し置いても経堂に来ると良いと思います。

そんな感じで、皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

なにがダメって、クチのトコロが開けにくくて仕方がない。切り口がスパッと行ってなくて、軽く糊付けされてるような感じなの。

口を開くには、指をかけて開きそうなポイントを見つけて、そこに指を差し入れて、ペリペリッと開いてやって、ようやく使えるようになる。

しばらくは我慢して使ってたけど、「100枚入りだから、あと100回近くイラッとさせられるのか…」と考えたら嫌になってしまった。

そんなに高いモノじゃないし、さっくり定番のカリタ製コーヒーフィルターを買ってきたよ。

カリタ製だって100枚150円ぐらいだし、これからは間違えずにカリタ製を買うことにします。良い勉強になったわ。

世界最高峰エスメラルダ農園とC.O.E入賞の豆三種類。

エスメラルダ農園の豆は、普通に買うと100gで2300円ぐらいだってさ！

楽天でも「エスメラルダ ゲイシャ」を売ってるお店があった。100gで3,150円だって！

一通りの道具が揃ったら『動画で見る！おいしいカプチーノの作り方(How to make cappuccino)』をご覧ください。カプチーノの淹れ方を動画付きで説明しています。

直火式エスプレッソメーカー

直火式のエスプレッソメーカーは2,000～4,000円ぐらいです。一度に淹れられる杯数や値段やルックスを考えて、お好みでお選び下さい。

我が家はイタリアの家庭で90％という圧倒的普及率を誇るらしい、ビアレッティ社の直火式カプチーノメーカーをつかってます。もっと安いのも見かけたけど、見た目に惹かれてビアレッティを購入しました。こう言うのは見た目が重要だよね！

コーヒー豆

肝心要のコーヒー豆は、自家焙煎をしているコーヒーショップでの購入をお勧めします。Googleで「コーヒー」を検索するか、Googleマップで「コーヒー 町田」なんて感じで検索すれば、あなたの家の近くにある自家焙煎のコーヒーショップを教えてくれると思います。

豆の種類が沢山あって困ると思いますが、最初は「ブレンド」をお勧めしておきます。お店が工夫した「絶妙の配合」がブレンドです。変なクセのない飲み易いモノが多く、とっかかりにはお勧めです。また「エスプレッソ用」と銘打った豆が用意されていたら、それも良いかも知れません。深煎りしてあるので、濃厚な味わいが楽しめると思います。他には「ブラジル」や「コロンビア」も飲み易いと思いますよ。

残念ながら手近な場所に自家焙煎のお店が見つからないなら、ドトールなどでも豆を販売しています。それもダメなら近所のスーパーなどでも売っていると思います。

どこで買うにせよ、必ず「焙煎日付の新しいモノ」を購入してください。焙煎日付が書いていなかったり、教えてくれない（分からない）お店のコーヒー豆は、あまりお勧めできません。

コーヒーミル

豆を挽くのに必要なのが「コーヒーミル」です。最初は安いので十分だと思うし、もっと言えば豆を買うときに挽いて貰っても十分です。コーヒーの種類によって挽き方が違うので、エスプレッソ用に細かく挽いて貰ってください。

でも本気でコーヒーに入れ込むつもりなら、ナイスカットミルの購入をお勧めします。2万円もするけどコーヒー専門店も使っている名品です。10年ぐらいはメンテナンスフリーで使えると聞きますし、すぐに元は取れると思いますよ。

ミルクフォーマー（泡立て器）

ミルクを泡立てるのに必要な「ミルクフォーマー」は1,000円～2,000円ぐらいです。いま使っているのはカリタ製。安いのに、軽くて使いやすいですよ。

耐熱グラス

レンジでミルクを加温するため、耐熱容器が必要です。我が家ではDURALEX社製の耐熱グラスを使っています。このグラスはとても使い勝手が良いので、カプチーノに関係なく便利なグラスとしてお勧めできます。

1個が500円ぐらいとグラスにしては高価ですが、全面強化ガラスな上に耐熱ガラスなので、普通に使っていれば壊れることはなく長く使うことが出来ます。しかも持ちやすく飲みやすいので使い勝手もバッチリ。すぐに元が取れるので、激しくお勧めです。

その他

その他、砂糖やシナモン、牛乳などはお好みにあわせてどうぞ。我が家で使っているのは「近所で売ってた」ってだけで、そんなにこだわっていません。

おいしいカプチーノの作り方を動画で紹介しています。カプチーノを淹れるのに必要な道具は『カプチーノを淹れるために必要な道具』を、エスプレッソの淹れ方は『直火式エスプレッソの入れ方、写真付き』で紹介しています。併せてご覧ください。

おいしいカプチーノの作り方

動画だけだと分かりにくいと思うので、簡単に解説しますね。

1. 耐熱コップに少量の牛乳を注ぐ
2. 500Wのレンジで40秒ほど暖める
3. ミルクフォーマーで牛乳を泡立てる。泡立ちが悪いときは砂糖を入れてください。使い終わったミルクフォーマーは、すぐに水洗いしてね。
4. カップに砂糖を入れておく。我が家はスプーン2杯入れるけど、好みで加減してください。
5. エスプレッソをカップに注ぐ。
6. 泡立てた牛乳の底に貯まっている液状部分だけを注ぎ、良く混ぜる
7. 泡立てた牛乳をスプーンですくい入れる
8. お好みでシナモンを掛けて出来上がり

それでは動画をどうぞ。

BIALETTI(ビアレッティ)のエスプレッソ・マッキーナ（エスプレッソ・マシーン）を買ったので、さっそく一杯淹れてみたよ！

タイトルで「写真付き」と意気込んでみたモノの、実はエスプレッソを入れるのは拍子抜けするぐらい簡単な作業なんです。

エスプレッソの入れ方

直火式エスプレッソ・マシーンの使い方を、箇条書きで示すとこんな感じです。

1. 下段に水を入れる
2. バスケットに粉を入れて平らにならす
3. 下段にバスケットをセット
4. 上下を組み合わせてきつく締める
5. 弱火にかける
6. 5～6分経って、コポコポ音がしなくなったら出来上がり

ね、簡単でしょ？これだけで自宅でおいしいエスプレッソが飲めちゃうワケですよ。

しかも牛乳を混ぜるとカフェラテ、上にフォームドミルクを乗せればカプチーノ、カプチーノにチョコシロップを混ぜるとカフェモカにもなります。

わー、これなら自宅がコーヒー屋さんだね！これはみんな買うしかないねよね！

BIALETTI モカエキスプレス :Amazon.co.jpアソシエイト

そんなノリのまま写真による解説をご覧ください。

写真で見るエスプレッソの入れ方

以下、写真で見るエスプレッソの入れ方です。写真をクリックするとflickrの画像を見られるよ。

ビアレッティのエスプレッソ・マッキーナ。

バラすとこんな感じ。

下の段に水を入れる。

細引きで豆を挽く。豆は深煎りが良いみたい。

挽いた豆はこんな感じ。

挽いた豆をすり切りで入れる。

豆の上にフィルタを置いて漉す。フィルタがなくても良いみたい。

上蓋を締める。漏れないようにギュッとね。

火にかけて5分ぐらい待てば完成です。

エスプレッソのバリエーションとして『動画で見る！カプチーノの作り方(How to make cappuccino) – Hinemosu』も参考にどうぞ。

ネルドリップを始めてから昨日で2年が経ったらしい。最近はNC-A55にお任せで、ネルで淹れることも少なくなったけど、一番おいしいのはやっぱりネルドリップだと思う。

今のおいらが持っている「おいしいコーヒー」の答えは、カフェ・ド・ランブルでブレンドを買って、ナイスカットミルで挽いて、ネルドリップしたコーヒー。

コーヒー豆のはなし

行ける範囲の自家焙煎のコーヒーショップ数件と、ネットで調べた有名店の豆を20種類ぐらい試した中で、一番おいしかったのがカフェ・ド・ランブル。ここの豆はナッツの香りがする。

豆なんだからナッツっぽい香りがするのも不思議じゃないけれど、他の豆でナッツの香りがしたのは100グラムあたり1,600円のブルーマウンテンだけだった。もしまだ「ナッツの香りがするコーヒー豆」を知らないなら、それはおいしいコーヒーに出会えてないのかも知れないよ。

ミルのはなし

ミルは「均一に挽ける」と言う条件を満たせれば良い。粉の挽き具合にムラがあると、味にもムラが出るみたいだよ。微粉が少なく、手軽に使えて、しかも堅牢性を備えたミルを探すと、ナイスカットミルに行き着く。

2万円は高いと思うかもしれないけど、一生モノの逸品を買うと思えば安いもんだよ。事実、街のコーヒーショップでこのミルが使われているのを何度も見ている。ショップでも使われる業務用を、自宅で好きなだけ使えるなんて、趣味としたら最高の贅沢じゃない？

ドリップ方式のはなし

ドリップ方式はカリタとメリタのペーパードリップ、メリタのアロマドリップ、セラミックフィルタ、ゴールドフィルタ、それにフレンチプレスとネルドリップを試して、ネルドリップが一番おいしかった。

ドリップ方式は好みで意見が分かれるところだろうから、「ネル最強」と言い切るのはおこがましいかも知れない。だけど、おいらはスッキリとしたコーヒーが好きで、一番スッキリとしたコーヒーを淹れられるのがネルドリップだと思うので、ネルドリップを推奨する。

まとめ

この組み合わせでコーヒーを飲むと、そのときは「おいしいね」ぐらいの感想しか出てこない。だけど、その後に別のコーヒーを飲むと、あとに飲んだコーヒーがマズくてビックリする羽目になる。究極のスッキリコーヒーを飲んだ後は、他のコーヒーの悪いところが格段に目立つって事なんだろうね。

昨日頼んで、今日にはもう届いた。最近のネット通販は迅速すぎてビックリすることがあるな。

梱包用の段ボールを開けると、頼んだ豆以外にも色々と同梱されてた。「挽き方サンプル」と銘打ったお試し用の挽いた豆や、A4数枚に渡るコーヒー関連情報、それに自家ブレンドをイメージしたであろう絵はがきとしおりが付いてたよ。このお店のコーヒーに関する愛情がヒシヒシと伝わってくるな。

個別の包装も気合いが入ってて、上部をカットするとそのまま保存袋になるヤツ。ヨソの通販でもコレを使ってたのを見た覚えがあるし、使い勝手の良いナイスな袋だよな。

さっそく夜にお試し用の粉を使って淹れてみた。同封されていた案内文を読むと、このお店はカフェプレスを推奨しているようだ。案内に従って手順通りにプレスで淹れてみたけど…プレスで淹れると、やっぱり好きじゃない味になるな～。好みなんだろうけど、コーヒーオイルって別においしくないと思うんだけど…でも、豆は膨らむし、香りも悪くないので素性は良さそうな感じ。次回はネルでハンドドリップしてみよう。

ふと思い立って、ひさびさにコーヒー豆を通販してみたよ。はてぶの[coffee][shop]タグから探し出した「さかもとこーひー」で初めての人限定セットを注文。

今週末は美味しい珈琲が飲めるかも知れませんよ。ひさびさにネルもおろしておこうかな。

中6日で修理完了。まぁ早いほうかな？

さっそく試してみたら、粉がこぼれる症状は多少改善してた。ただまだ少しこぼれるのが気になるな～。修理してこれだから、こんなモンだと思って我慢して使うしかないのかな？他に不満はないだけに、些細なところが気に掛かる。

一週間ぶりにコーヒーメーカーで飲んだけど、そのまずさにビックリした。あやうく松田優作ばりに吹き出すところだったよ。ハンドドリップで飲んでいる間は「ハンドドリップのほうがうまい！」とは思わなかったけど、悪い方に切り替えたら一発で分かっちゃうんだな。まぁ直ぐに舌が慣れるぐらいの許容誤差なんだけどね。

大活躍中のNC-A55だけど、ミルで豆を挽く時に少しだけ粉が漏れる。パチンと上蓋を閉めて使ってるのに、上蓋をあけると中蓋から粉がはみ出てる。ちょっとだけだから我慢して使ってたけど、やっぱり思いなおして保証期間中に見てもらうことにしたよ。

念のためナショナルのサポセンに電話して症状を説明したけど、けっきょく「その機械はおかしい」って結論に。やっぱり初期不良なんだろうし、ヨドバシへ持ち込んで修理をお願いしておきました。

戻ってくるまでは久々にハンドドリップでコーヒー淹れますか。

サーモマグのマグカップを買ったよ。青と赤をひとつずつ買ったので良い感じにペアマグですよ！

んで、土日でコーヒーを入れて使ってみた感じだと、ボチボチ良いものって感じ。大きさや持ちやすさ、重さやデザインは合格点。保温性能は室温で1時間後放置して「ぬるいコーヒー」が飲めるくらい。

我が家的にはNC-A55でコーヒーを淹れた後、すぐにサーモスの水筒に移し、水筒からサーモマグに注いで飲むのが良い感じです。

この時期はコーヒーが冷めちゃってイヤだけど、保温マグってデザインが垢抜けないよね？みたいな会話を交わす我が夫婦の冬のコーヒー事情を改善するために、小洒落た保温マグを見繕ってみた。

透明のbodumのマグが良い感じだけど、お値段も良い感じだな～。サーモマグはイワユル保温マグをカラフルにした感じ？可搬性能は必要ないからフタ無しで良いんだけど、保温マグって言うとフタが付いちゃうみたいだな。これが取り外して使えるならサーモマグでも良いかな？

この間LOFTで見つけたオシャレな密閉容器「OXO ポップコンテナ」を、アマゾンでポチって見たよ。

シンプルな構造の割に密閉性が高いこと、フタのボタンを押すだけで片手で簡単に開けられること、それと角張ってるのでスペースを無駄にせずスタック出来る所が気に入りました。コーヒー豆の保存用容器として使う予定です。

コーヒーメーカーで5杯分作って、水筒に入れて持ってきてみたよ。熱々を飲もうと淹れたてを持ってきたけど、逆に全然冷えてなくて熱くて飲めない！水筒の保温パワーがスゴ過ぎるので、ちょっと冷ました方が良さそうだな。

コーヒーメーカーも良い感じに活躍中。一度、フィルターを入れ忘れて大変な事になったけど、それ以外は概ね快調。手軽においしいコーヒーが出来上がります^^

届いた。発注から11時間で届くなんて、ヨドバシのネット通販は優秀すぎますよ？

で、さっそく夕食後に使ってみた。いつものロッセの豆と水を適量投入してスイッチポン。ちょっと背が高いのでお嫁さんは苦労しそうだけど、他は難しいところは無く、スイッチ淹れたら放っておくだけ。2杯分なら6分、5杯分でも12分で出来たよ。簡単で速いのは助かるな。

お味の方はブルックス以上、ハンドドリップ未満かな。全部落としきってるせいなのか、おいしくない苦みが出ちゃってる。手軽さを考えると合格点だけど、おいしいコーヒーが飲みたかったら自分で淹れた方がよさそうです。

洗い物はちょっと手間かな～。水タンク、ドリッパー、サーバーを取り外して洗えるみたい。形は複雑じゃないけど、かさばるのが難点かな？洗浄まで自動だったら最高なんだけどな～。

ナショナルのコーヒーメーカー、NC-A55をポチッたよ。ミル付きだけど、粉からも入れられるところが気に入った。浄水機能も付いてるし、ミルの自動洗浄機能も付いてる。ちょ～っと高いけど、手軽においしいコーヒーを飲むためには仕方がないよね？

本当は全部ハンドドリップすれば良いんだけど、朝の忙しい時間には難しいからね～。あと水筒に入れて会社に持って行こうかと思ってるから、手軽に大量に淹れたいなってのもあったのよ。これからの寒い季節に大活躍する予定です！

ネルドリップに手を出して1年が過ぎ去ったらしい。各種ペーパードリップやフレンチプレスも試したけれど、結論としてはネルドリップが一番好みに合っていた。目指すコーヒーの究極は「すっきり」の一言に尽きる。極限まで雑味を取り除いたシンプルな味が好き。

素性の良い豆を、丁寧に焙煎し、均一な粒状に挽いて、ネルで落とす。シンプルだけど、これ最強よ？

「コーヒー好きの増田に質問」で出てたお勧めミルを開いたら、関連商品にコーヒーバネットが出てきた！ずっと探してたドリッパーなんだけど、身近なアウトドア用品店に置いてなかったんだ～。Amazonでは見あたらないし、楽天で買うと送料掛かるしでスルーしてたんだけど、まさかここで再会するとは嬉しい予想GUY。さっそくポチろうかと思ったけど、基本ネルでいれてるし、すでにドリッパー2種類、フィルタ5種類、プレス2種類を取りそろえている我が家に必要なのか？なのか？ちょっと悩んでみよう。

なぜコーヒーバネットが欲しいのか？何でこの安っぽいへんてこなドリッパーが欲しいかというと、理由は3つある。

1つめ。小さく折りたためるので持ち運びに便利。外出先でドリップしたいときに重宝する。そんなシチュエーションがあるかどうか謎だけど転ばぬ先の杖って言うし。

2つめ。おいしくドリップできるという噂を聞いたから。商品写真を見るとフレーム組みで中空構造になってるでしょ？こんな風に中抜けしていると、抽出時に発生する余分なガスが外に抜けやすいんだって。ネルも空気の入れ替えが起きやすくて、それが味の秘密らしいんだけど、コーヒーバネットも構造的にネルっぽい味になるんだってさ。こじつけのような気もするけど、ちょっと試してみたくなるよね！

【おいしさの重要度】
淹れたて＞挽きたて＞＞炒りたて＞＞＞＞＞豆のブランド

重要度に関しては同意見。ただ、おいしいコーヒーを飲むためには豆のブランドも重要だと思う。

よそで見かけた表現に「豆 × 焙煎 × 抽出」の3つのパラメータのかけ算でおいしさが決まって、それぞれのパラメータは1以下の値しか持てないってのがあったのね。

焙煎や抽出で最大限のおいしさ(x1)を引き出せたとしても、豆が悪い(0.1)と0.1 x 1 x 1でおいしさ指数が0.1にしかならないの。焙煎が下手な豆を抽出でごまかすことも出来ない(1 x 0.1 x 1 = 0.1)し、豆と焙煎が良くても抽出が下手だとまずいコーヒーが出来上がる(1 x 1 x 0.1 = 0.1)。

簡単にまとめると「まずくは出来る」けど「おいしくは出来ない」ってこと。おいしいコーヒーを飲もうとすると、おいしい豆を用意しないといけないんだよね。

関連リンク：おいしいコーヒー個人的まとめ

下北沢によってミケネコ舎でお茶してきたよ。場所も建物もお店も雰囲気満点。下北マニヤが好きそうな感じだった。お目当てのフレンチプレスで淹れたコーヒーは普通においしかった！粉っぽさも感じなかったし、オイルが良い感じに漂ってる。これならフレンチプレス推奨派の意見もうなずける。

そうすると我が家で淹れるプレスの粉っぽさは何だろうって話になる。このお店も我が家と同じミルを使ってるので、ミルによる微粉の違いじゃ無さそうだ。豆が違うのは確かだけど、微粉の出やすさが豆で大きく異なるとは考えにくい。腕の差が出るような工程もないし、消去法で行くとプレス自体がダメって事になるんだよな…と言うわけで、プレスを買うならボダムのプレス以外は買っちゃダメって事でFA？

メッシュフィルターで微粉を除去するのも手かも知れないな…売り物のセパレータを買うのも馬鹿らしいし、DIYで何かできないかな？

煎り上手で焙煎が楽しいので、生豆を買ってきた。珈琲舎ロッセでキリマンジェロの生豆200gと焙煎後200gを購入。同じ豆で飲み比べれば、自分の焙煎の悪さを見つけやすいだろうってぇ寸法さ！

通販で色々な店の豆を頼んでみたけど、地元のロッセが一番好みに合ってるんだよな。地元贔屓を差し引いても、お勧めできる自家焙煎のお店ですよ。

某氏から頂いたコーヒー豆手焙煎器「煎り上手」を使ってみたよ。

謳い文句によると「熱力学を駆使した特殊な形状でむらなく簡単に焙煎」できるらしい。取り合えず50g煎ってみたけど、確かに網より簡単だ。

火の上で軽く振ってるだけで5分ちょっとで焙煎完了。飛び散るチャフも少な目。網だとチャフ飛びまくりで掃除が大変だったけど、こいつは中に残ってくれる。

本体の作りはしっかりしてるし、軽くて持ちやすいのもポイントが高いね。

試しに焙煎直後に淹れてみたけど、やっぱり飲めたモンじゃないなぁ。味がバラけてるというか、深みと言うかコクが足りないというか。もう一回分残ってるので、明日も淹れて味の違いを確認してみよう。

昨日届いたカフェ・ド・ランブルの豆を淹れてみた。真空パックされた袋を開けると一気に香りがあふれ出る！ここの豆は香りが段違いにすごいね。ネルも新しくおろして、コーヒー液で10分ほど煮詰めた新品。そそくさと電動ミルで豆を挽いて、ネルでハンドドリップすると最高の一杯の完成ですよ。

芳醇な香りに包まれた黒い液体、しかしその黒さには濁りが無く、澄み渡る美味しさのみを内包する…なんてグルメ番組っぽく書いてみたけど、良い値段するだけあって本当に美味しい。値段相応か？と聞かれると人それぞれの判断になるんだろうけど、コーヒー好きなら一度は飲んでみた方が良いだろうなぁ。それぐらい断トツにうまい豆なのですよ。

今朝はメリタのペーパードリップで淹れてみた！昨日と違って何だか雑味があるというか、舌に残るというか…美味しいことは美味しいけど、ネルドリップに比べると今一な味。やっぱりネルドリップ最強なのか？明日はカリタのドリップで淹れてみよう。

参考リンク：珈琲だけの店　カフェ・ド・ランブル

早速ネルドリップで入れてみた！香りも良いし味もスッキリ！これなら値段相応って感じです。おいらの淹れ方がまずくて薄味気味だったので、明日はもっとおいしく淹れられるように頑張ろう。

参考リンク：珈琲だけの店　カフェ・ド・ランブル

600g分の豆を買って送料、手数料を入れると6000円近い。100g1000円の高級品ですよ！（投げやり）

まぁでも30過ぎたおじさんの趣味としては安いもんだよね。コーヒー関係で使った金額の合計も5万も行かないだろうし。大丈夫、無駄使いじゃないぞ俺！

加えて、取り替え用ネルフィルターを7袋まとめ買い。これで数年レベルで持つはずだ。

参考リンク：珈琲だけの店　カフェ・ド・ランブル

おろしたてのネルを熱湯で10分ほど煮沸消毒。こうしないと糊やら布の味が残っちゃうらしい。お湯から上げて手で絞り、布巾で水気を取ればネルの準備はOK。

某氏から分けて頂いた1g1円豆を中挽きで28g用意。ネル用のサーバなんて気の利いたモノはないので、カリタのサーバとドリッパーの上で手持ちドリップですよ。いつもの点描で膨らましたあとに、ペーパードリップっぽく3度淹れで落としてみました。

使用後のネルはコーヒー豆を捨てて水洗いしてから、水を満たしたタッパに付け込んで冷蔵庫で保管。使わない日でも水替えだけは毎日やった方が良いらしいよ。めんどくさいことこの上ないな！

肝心のお味ですが、ペーパードリップとは明らかに異なります。丸くなったというか苦みが取れたというか…

確かにこれを美味しいと評価する人が多そうな味になってます。しばらくネルとペーパーを交互に試して「どっちがおいしいのか」を決める予定ですよ。

ネルは30回～40回使うと布が目詰まりして使えなくなるらしい。そのときはネルを交換するんだけど、これが結構安いみたいだ。あとでまとめて注文するか。

ついにネルドリップに手を出してしまった…

Webを見ると色々頑張ってるみたいなんだけど、なんだか重いのが玉に瑕。もちっと軽くならんかな…

ドリッパーも色々と種類があって悩ましい。コーヒーバネットも興味を引かれるし、ハリオの三角ドリッパーもおもしろそう。陶器製のドリッパーも試してみたいし、一度ぐらいはネルドリップもチャレンジしたい。やりたいことがありすぎて困ってしまう幸せな俺様。

サーバをナベ敷きの上に置いたり、ポットのお湯を弱火で温め続けたりしたけど、サーバに落ちたコーヒーは70度を少し超えるぐらいにしかならない。

温度を測りながら手際悪くやってるからか？最初の湯温だけ測って、あとは流れ作業でやら無いと駄目かな？

一回目の計測となった昨晩は湯温92度でスタート。カップをお湯で温めて、いつもどおりに淹れてみた。最終的にカップに移した淹れ終わりのコーヒーの温度が72度。思ったより温度が下がっていたのでビックリ。コーヒーサーバを温めていないのが良くなかったかな？

二回目。今朝の計測では湯温88度でスタート。カップとサーバをお湯で温めて、他はいつもどおりに淹れてみた。最終的なコーヒーの温度は75度。少し上がったけどまだ低い。コーヒーサーバをキッチンに置いて淹れてるので、キッチンに温度を吸われてるのかな？

どうしても湯温が測りたくて、ついに防滴温度計を買ってしまった。これでコーヒーの適温を探し出す予定ですよ！

そうはいっても100gで700円もするので、毎日飲むコーヒーとしてはオーバースペック気味。値段と味のベストバランスを探すため、他の通販も試してみる予定です。

クロネコがナイスカットミルを持ってきたので、さっそく食後のコーヒーで使ったよ。

設置や使い方は説明書が要らないぐらい簡単。上から豆を入れて、電源スイッチをオンにするだけ。出来上がりも満足で粉末の粒度が一定になりました。臼挽きで出ていた微粉が無くなったのはうれしいな～。

で、気になるお味のほうですが正直「うまくなった！」って感じはしないかな。でも自分の淹れるコーヒーの平均レベルを上げてくれる効果はありそう。大事に使っていきますよ＾＾

とにかく香りがすごい！真空パックをあけた最初の感想は「ピーナッツ！？」と思うほど。挽いて淹れてで香りが広がり、最終的にカップから漂うその香りは「芳醇」と言う言葉がピッタリ。評判どおりの素晴らしさです。

味のほうは…表現が難しいんだけど「普通」というか「ど真中」というか。バランスよく構成された味が、何の抵抗も感じずに舌と喉を滑って胃に落ちていく。コーヒーを飲んでいることを忘れるようなスッキリとした味。あんまりスッキリしてるもんだから、ジャンキーな舌には物足りなく感じてしまうほどです＾＾；

とてもおいしいって事はわかったけど、コストパフォーマンスを考えると飲みつけるまでにはいかないかな？ブルマンブレンドでも十分においしいので、一度飲んだら十分かも。

近所の珈琲屋が半額セール中なので、疲れた体を引きずって豆の買出し。ブルーマウンテンNo.1、クリスタルブレンド、ブルーマウンテンブレンドと200gずつ三袋買ってきたよ。ブルマンNo.1は100gで1500円と名に恥じぬ値段です。どんな味がするのかな～？

近所のコーヒーショップの半額セールでブルマンブレンド200gx2を購入。一度ブルマンNO.1を飲んでみたいが、半額でも100g1500円。ちょっと手が出ないな。

奮発してキリマンジャロブレンドを買ったので、さっそく淹れてみたよ。

飲み口はスッキリしてるけど、味と香りはそれ程でも無いような。淹れ方が悪いとか、豆が悪い可能性もあるけれど、それほどおいしい訳じゃないな。100g 500円分の価値は感じられませんでした。